 Préparations de
fruits
Profitez sans plus tarder de nos fruits
semi-confits spécialement conçus pour la pâtisserie ou les inclusions
en glaces.
Spécial pâtisseries
et glaces : disponible uniquement
en surgelé
 Etonnantes par leur caractère nouveau et
savoureux, ces préparations sont idéales pour tout type de fourrage,
garniture ou inclusion en glaces.
En cubes, en lamelles ou entiers,
les fruits semi-confits présentent des intérêts nouveaux :
- A fortes températures, ils ne libèrent aucun
exsudat et gardent leur tenue initiale.
- A températures
négatives, ils maintiennent une texture tendre et un arôme proche
du fruit frais.
Par l'extraction d'une partie de l'eau des
fruits et sans ajout d'arôme, le parfum devient naturellement plus
concentré et la texture est plus croquante.
Différentes
utilisations
Simple et rapide
- En
pâtisserie
- Chez les glaciers
- En restauration
Notre service Recherche &
Développement est en mesure d’adapter ces produits à vos besoins
spécifiques.
Les fruits
existants
Abricot
Ananas
Cassis
Citron jaune
Citron
vert
Framboise pépins
Fraise |
Griotte
Myrtille
Orange
Pêche
Poire
Pomme/ca
ramel |
Recettes innovantes comme pomme
façon tatin, pomme façon crumble… notre service R & D étudie tout
type de recettes en fonction de vos besoins.
Conservation
24 mois à –22°C
Conditionnements
 |
Seau |
| 3 kg - 12 kg - 24
kg | |
Palletisation
|
|
Seau 24 kg |
Seau 12
kg |
|
Lxlxh |
Ø33x35 |
Ø27x27 |
|
Unités/cartons |
1 |
1 |
|
Cartons/couches |
8 |
13 |
|
Couches/palettes |
3 |
5 |
|
Cartons/palettes |
24 |
65 |
|
Poids
net/palettes |
376 |
780 |
|
