Ingrédients :

• 2 bols de fruits rouges   ou   
• 250g  de fromage blanc
• 150g de crème fraîche
• 150g de sucre
• le jus de 1 citron
• 2 feuilles de gélatine
• 100g de boudoir

Préparation :

Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes. Egoutter. Faire fondre dans le jus de citron chaud.

Battre le fromage blanc avec le sucre et la crème fraîche, ajouter le jus de citron refroidi. Laver, équeuter, égrainer les fruits. En mixer la moitié et les incorporer délicatement au mélange. Verser dans un moule de verre mouillé d’eau froide et non essuyé.

Recouvrir d’une couche de boudoirs.

Mettre au réfrigérateur au moins 4 à 5 heures. Pour servir, plonger le moule dans l’eau tiède pendant 30 secondes afin de faciliter le démoulage.

Ce dessert peut-être accompagné d’un coulis de fruits rouges.