Pour 4 personnes

Ingrédients

• 400 gr de fraises    ou                
• 4 parts de pain brioché (rassis) achetés chez le boulanger (320 gr)
• 1 citron vert
• 2 cuil. à soupe de liqueur de fraises des bois (facultatif)
• 4 cuil. à soupe de sucre en poudre
• 2 œufs
• 20 cl de lait
• 75 gr de beurre
• Sucre glace

Préparation

Rincez et séchez les fraises. Réservez-en 4 pour le décor. Equeutez les autres, puis coupez les en tout petits dès. Mettez les au fur et à mesure dans une jatte. Arrosez du jus du citron et de liqueur de fraises des bois. Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sucre. Mélangez délicatement. Couvrez. Laisser macérer 1 heure minimum au réfrigérateur.

Eliminez la croûte des parts de pain brioché. Découpez une cavité à l’intérieur de chacune.

Dans une assiette creuse, battez les œufs à la fourchette avec le lait. Imbibez rapidement les parts de pain brioché dans ce mélange. Dans une grande poêle, chauffez le beurre, puis faites-les dorer sur toutes les faces. Saupoudrez du reste de sucre.

Disposez les brioches perdues sur des assiettes de service. Garnissez les de fraises. Entourez des fraises restantes et des fraises réservées finement émincées.

Servez saupoudré de sucre glace.